台湾は案外「精進料理」大国であります。
現地で「素食」と言われ、宗教信仰に関わらず、沢山の人々がそれを口にします。
素材は全て野菜類から取ります、「全素食」になると卵でさえ口にしません。
町中で売られてものは単価も驚くほど安く、味は勿論我々に少し物足りないが、レストランになると単価は高いが味は高級中華料理並になります。
町の安い精進食堂でも美味しいのが当たる時があります。
高雄出張で食べた「肉羮麵線」は美味しかった。
豆類で作った肉団子、きのこ、野菜で作った具、小麦粉で作った素麺が80台湾ドル約296円。
