刀削麵

自宅の近くに中国人が営む麺店が出来ました。

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「刀削麵」という中国東北部が特有な手作り麺と餃子のみを提供します。

大きな麺生地を板に載せ、それを金属板で削り飛ばしながら湯沸かし鍋に入れる。

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数種類麺の中、「牛肉麵」を選びました。

牛肉麵が大好き、沢山の牛肉麵を食べ来ました私。

これで店主の腕が判る。

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スープ、コシのある麺、充分に煮込んだ牛バラ肉。(1,000円)

先ず、合格!

トッピングで「香菜・・コリアンダー又はパックチ・・」100円を加えるが、個人的な好みとして、更に味を楽しめる。。

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カンター席のみの小さな店ですが、味は本格的。

また行ってみたい店で有ります。

http://www.aria-921.com