牛肉麺

スーパーで牛スネ肉を買い。

大根、椎茸、八角と一緒に煮込みました。

味は塩を少々と顆粒中華調味料だけ、時間をかけて煮込。一晩寒いテラスに置き、味を馴染みさせます.

2等分にして、何時でも解凍して食べられるように、半分を冷凍庫で保存。

もう半分は「清燉牛肉麵」にしました。

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麺は、たまたまアメ横の中華材料店で見かけた「陽春麵・・きしめんのような平打ち麺・・」

乾物麺ので、温水で戻してから茹で、小松菜を加える。

台湾出張で食べた味には程遠いが結構美味でした。