包丁は毎日研ぎます。4〜5年経つと、刃先が減ります。多少骨が付く肉類か厚め物を斬る時、和包丁だと、なかなか大変、包丁の斬れが悪いと、余分な力が入り換えて危険と言われます。思い切って中華包丁を買うにしました。使い道が広がります。一般の販売店の…
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