2020-01-16 レバー料理 豚レバー料理と言えば、まずレバーニラでしょう、私も結構食べます。台湾出張でよくご馳走になるのが「麻油炒豬肝・・豚レバーの胡麻油炒め・・」レバーの臭みがなく、胡麻油の香りが香ばしく、美味しかった。私も作ってみました。まず塩揉みでレバーの滑りを取り。お酒に浸け、血抜きして臭みを取り。鍋にスライス生姜を入れ、胡麻油で炒め。レバーを入れ炒め、焦げ目付いたら、酒を加え更に炒め。酒のつまみによし、白飯のお菜によし。私も結構上手く作れます。http://www.aria-921.com