台湾グルメ

台湾滞在中、有る食事会で「酸白菜瘦肉鍋・・発酵させた白菜と豚肉、豆腐、キノコ、貝類、豚の内臓等の鍋・・」をご馳走になりました。


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中華料理は色々食べました、この酸白菜鍋が大好き。

もともと台湾料理ではなく、中国東北部の家庭料理。寒い冬場に野菜が採れず、夏から秋に収穫した白菜を塩漬けし発酵させて、寒い冬に不足なビタミン補うに、鍋に入れ食べて、体を温める。

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