肉料理は好きて、特に鶏肉が好き。
煮たり焼いたり、どっちも美味しい。
手羽先を合わせ調味料漬け汁に2時間ほど漬け込み。
漬け汁は目安で、赤ワイン若しくは日本酒に砂糖、おろしショウガ、八角、水は使えません。
網にアルミホイルを引き、オリーブオイルを塗り、手羽先を乗せ、漬け汁を少しかけ。
オープンレンジで約30分で仕上がり。
新生姜のぬか漬けに合わせる。
「鳥手羽先の赤ワイン香味焼き」
ほど良いワインの香り、肉は口に入れば溶けるの柔らかさ。
美味なり。
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