案外昔からベトナム料理が好き。
国内は洗練されたメニューが多いようで、ロサンゼルスはベトナムからの移民が多いので、本場が楽しみでいました。
妹夫婦の案内で、ロサンゼルスに来て、2度目のベトナム料理は鶏肉フォーを堪能しました。
味が深いス-プはさっぱりして、好みでモヤシ、ライム、香味野菜、魚醤を加える。
初めての試みは、丸ごと煮込んだ牛大腿骨。
おそらくス-プ取りに使った、(未だ肉、アキレス腱等が残っている)牛大腿骨。ナイフを使い、削りなから食べる。
食べられる部分は、そんなにないが・・
結構面白かったひと品。
