ロサンゼルス紀行-8

案外昔からベトナム料理が好き。

国内は洗練されたメニューが多いようで、ロサンゼルスはベトナムからの移民が多いので、本場が楽しみでいました。

妹夫婦の案内で、ロサンゼルスに来て、2度目のベトナム料理は鶏肉フォーを堪能しました。

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味が深いス-プはさっぱりして、好みでモヤシ、ライム、香味野菜、魚醤を加える。

初めての試みは、丸ごと煮込んだ牛大腿骨。

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おそらくス-プ取りに使った、(未だ肉、アキレス腱等が残っている)牛大腿骨。ナイフを使い、削りなから食べる。

食べられる部分は、そんなにないが・・

結構面白かったひと品。