ナイトマーケットのイットインは、台湾若者のデートコース以外に、共働き夫婦家庭の台所にもなります。日本のように、家庭主婦は、食事を用意する固定観念はありません。むしろ、主婦がパタパタして、疲労溜め込むより家族がナイトマーケットでワイワイの食…

台湾は、数を数え切れないほどのファーストフードが有ります。多くは、大鍋から既に出来上がったものを容器に入れ、その場所で食べるかテックアウトするか、で有ります。安くでシンプル、且つ美味しい。「大腸麵線」薄い醤油味で煮込んだ素麺に刻んだ豚の大…

国内で言えば「串焼き」ような庶民的食べもの、台湾の露店で、必ず見かけます。単価より安く、種類も多い。食べたい分を選び、ボールに入れ、店主が素揚げてくれます。最初から味が付いてものは、軽く湯通してくれます。胡椒、鷹の爪、ニンニク醤油、刻みネ…